いつもミルクティーといえばチャイ＆ミルクティーブレンドを使って作るのですが今回は同じミルクティー向きの茶葉「アッサムCTC」を使って綺麗なセパレートアイスミルクティーにチャレンジ！
以前は下がミルク、上が紅茶のバージョンだったのですが何故か難しそうな逆バージョンに挑戦してみます。
葉々屋ではコロコロ丸いアッサムCTCの茶葉は煮出用として販売してまいりました。短時間で味も香りも色もよく出るので濃厚なチャイやミルクティーに向いています。
アッサムCTCを煮出す
チャイ＆ミルクティーブレンドのつくり方では30分以上ポットで蒸らすのですが、こちらは手なべでぐつぐつと紅茶を煮込みます。底が焦げないように中火で2、3分水分がなくなってきたら火を止めます。
ミルクをゆっくり注ぐ
紅茶に砂糖を加えてよく混ぜたら冷蔵庫で冷やします。グラスに原液、氷をたっぷり。氷にあてるようにゆっくりと冷たいミルクを注ぎ入れてセパレート完成！
まるでカフェオレのように濃厚なミルクティーが作れました。眺めて満足したらしっかり混ぜてから飲みましょう。
